Gréolières est une petite station de l'arrière pays Niçois et a un micro climat favorable à de très basses températures nocturnes, ce qui préserve une bonne neige malgré un large ensoleillement et parfois des températures de l'air assez douces et agréables en journée. Les pistes de ski alpin sont dotées de canon ce qui garantit la quantité de neige. Les pistes de ski de fond sont très bien entretenues et assez sportives (peu de plat si ce n'est tout en haut des pistes) mais l'effort est largement récompensé par la magnifique vue que l'on a au bout de ses efforts! Les alentours proches permettent de faire de la raquette ou de la petite randonnée en ski (secteur moyenne montagne) Vaut le détour surtout au sommet du Cheiron où skis aux pieds on voit la mer!